Вкусно и “сердито” — паста аль аррабиата для поклонников макарон и остроты

Италия — родина пасты, и одно из самых известных блюд итальянской кухни — это паста аль аррабиата. С итальянского arrabbiato переводится как “сердитый”. Если вы любитель пасты и остренького, то такой “сердитый соус” точно для вас!

Паста аль аррабиата

Автор: Грете Шиллис

• 100 г пасты пенне Veski Mati
• 3 зубчика чеснока
• 3 ст.л. томатной пасты
• 5 томатов черри
• пол красного чили
• пармезан
• оливковое масло
• морская соль

Налейте в кастрюлю воды, добавьте соли, доведите до кипения. Варите пенне 10 минут — до состояния al dente.

Очистите перец чили и чеснок и мелко нарежьте. Помойте томаты черри и разрежьте на половинки. Разогрейте сковороду и оливковое масло на ней. Когда сковорода накалится, положите туда чили и чеснок. Затем немного поджарьте и добавьте томаты черри. Затем — томатную пасту и убавьте огонь. Тушите все под крышкой 2-3 минуты.

Слете с пасты воду и добавьте к соусу. Хорошо перемешайте и сразу подавайте. Перед подачей добавьте свеженатертый пармезан.

• Veski Mati готовит все виды пасты из полезной муки твердых сортов — дурум. Что нужно знать о такой муке — читайте ЗДЕСЬ.

www.veskimati.ee